Смесь специй универсальная Мадрас Карри масала (Madras Curry Masala) Золото Индии, 150 г

Мадрасский карри – южноиндийский вариант карри, который отличается остротой и большим количеством острых компонентов, используемых при приготовлении смеси. На самом деле, вариантов приготовления мадрасского карри множество. Любой из видов индийских карри может быть превращен в мадрасский путем добавления большего количества острых специй. Именно в силу этого смесь мадрасский карри получается более темным, насыщенным по цвету, с более острым, ярковыраженным вкусом.

Мадрас карри в Индии часто используют для приготовления блюд из помидоров, баклажанов, картофеля. Карри не только делает еду аппетитной: предлагаемое сочетание специй "облегчает" пищу и способствует ее быстрому усвоению, сохраняя бодрость и хорошее настроение.

Попробуйте приготовить тыквенный карри:

Ингредиенты: тыква, кокосовый орех (сушёный молотый или стружка), соль, масло для жарки, карри мадрас, горчицы семена.

Тыква 500 г, кокос 4-5 ложек, смесь карри 1/2 ложки, семена горчицы 1/2 ложки, соль по вкусу, масло 2 ложки.

Очистите тыкву и порежьте. Обжарьте горчицу и кокосовую стружку на сковороде с 2-мя столовыми ложками масла. Затем добавьте кусочки тыквы, немного воды, и тушите все вместе 10 минут. Добавьте соль, острую смесь карри, хорошо перемешайте и готовьте еще минут пять.

Подавать с тонкими пшеничными лепёшками, рисом или хлебом.

Состав

Сoriander Seeds (кориандр зерно), Kashmiri Chilli (кашмирский перец чили), Turmeric (куркума), Salt (соль), Black Pepper (перец черный), Garlic (чеснок), Onion (лук), Cumin Jeera (кумин зира), Black Mustard (горчица черная), Fenugreek (шамбала), Fennel (фенхель), Ginger (имбирь), Bay Leaves (лавровый лист), Cinnamon (корица), Green Cardamom (кардамон зеленый), Nut Meg (мускатный орех), Cayen Pepper (кайенский перец).

Условия хранения

Хранить в сухом, прохладном и темном месте.