Кардамон зеленый целый Aurveda, 30 г

Целые зеленые стручки кардамона — это коллекция контрастов: мягкий и пронзительный, лимонный и сосновый, дымный и чистый. Все эти контрасты прекрасно сочетаются как в сладких, так и в соленых блюдах.

Зеленые стручки кардамона, произрастающие в Индии и Папуа-Новой Гвинее, тысячи лет использовались в приготовлении сладких и соленых блюд по всей Индии, Азии, Северной Африке и на Ближнем Востоке. Затем викинги привезли специю в Скандинавию, где она по-прежнему очень популярна в выпечке и сладостях.

Приправа отлично сочетается с блюдами из мяса, птицы и рыбы. Также она способна придать аппетитный вкус кашам и приятный аромат бодрящим горячим напиткам (кофе, чай). На кухнях народов мира специя повсеместно используется в процессе приготовления острых и нежных томатных и сливочных соусов и подливок.

Вкус сложный, резкий, сосновый, лимонный и немного перечный. Поджаренный и молотый кардамон феноменально подходит для хлеба, выпечки, блюд из свинины, плова, блюд из бобовых и птицы.

Дополнительная информация

• Базовая подготовка: Перед добавлением в любой рецепт удалите семена из стручков кардамона и измельчите их. Для заваривания чая просто поместите измельченные стручки и семена в марлевый мешочек.
• Рекомендуемые использования: Универсальная специя, кардамон обычно встречается в карри или в качестве ароматизатора в индийских пряных чаях. Также традиционно используется в скандинавской кухне, в основном в сладких блюдах, таких как выпечка или кофейные пирожные.
• Вкус и аромат: Цитрусовый, острый, дымный, теплый и землистый.
• Кухня: Азиатская, индийская, индонезийская, североафриканская, скандинавская
• Хранение: Хранить в прохладном, сухом месте.