Куркума с чёрным перцем: чем она полезна и как её принимать

Черный перец и куркума по отдельности могут похвастаться впечатляющими полезными свойствами. Но именно когда эти две повседневные специи смешиваются вместе, происходит настоящее волшебство.

Полезные свойства черного перца

Черный перец хорошо известен и широко используется в приготовлении пищи благодаря своей мощной остроте. Он содержит вещество под названием пиперин. Это биологически активное соединение настолько мощное, что может помочь вашему организму повысить усвоение питательных веществ, контролировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье сердца.

Исследования черного перца (piper nigrum) показали, что он очень полезен для желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства куркумы

Турмерик - древняя специя, которая используется уже тысячи лет. Впервые примененная в Аюрведе (традиционной индийской медицине), куркума обладает многочисленными полезными свойствами. Наиболее известна ее роль как средства для здоровья суставов, но также доказано, что она снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Куркумин, входящий в состав куркумы, помогает людям с доброкачественной гиперплазией предстательной железы (ДГПЖ) (увеличенной простатой), улучшая отток мочи.

Кроме этого, куркумин улучшает настроение, повышая уровень нейротрансмиттеров серотонина и дофамина в головном мозге.

Комбинация черного перца с куркумой способствует хорошему самочувствию, от поддержки здоровья суставов и сердца до психологического здоровья.

Полезные свойства куркумы и черного перца

Ключевым активным ингредиентом куркумы является куркумин. У куркумина плохая биодоступность. Это означает, что он плохо усваивается организмом и нуждается в помощи синергиста.

Синергистом в данном случае выступает черный перец.

Черный перец содержит соединение под названием пиперин, которое ингибирует процесс глюкуронидации. В свою очередь, это расщепляет куркумин, позволяя вашему организму получать из него полезные питательные вещества. При сочетании куркумина и черного перца пиперин, содержащийся в черном перце, помогает увеличить биодоступность куркумина на невероятные 2000%.

Именно впечатляющее воздействие этой комбинации побудило людей искать способы включить в свою повседневную жизнь дуэт лучших специй. Это привело к появлению рецептов с куркумой и черным перцем, рецептов напитков, капсул с куркумой и черным перцем.

Эффективна ли куркума без черного перца

Чтобы куркума усвоилась организмом и раскрыла весь свой оздоровительный потенциал, ей необходима помощь. Хотя пиперин в черном перце является наиболее распространенным средством повышения биодоступности куркумы, альтернативные методы включают сочетание куркумы с источником жира. Жир помогает улучшить растворимость куркумина в специи, способствуя его усвоению.

Прием куркумы с молочными продуктами с высоким содержанием жира, миндальным или кокосовым молоком, орехами, авокадо и рыбой поможет увеличить скорость всасывания куркумина в кровоток. Также можно просто добавлять масло гхи в блюда с куркумой, чтобы помочь ее усвоению.

Форма приема

Не всем нравится насыщенный пряный жар черного перца или куркумы в виде специй. Поэтому, можно выбрать разные формы куркумы и черного перца, подходящие именно вам. Это могут быть таблетки, капсулы и жидкие добавки с куркумой и черным перцем.

Дополнительным преимуществом приема куркумы с черным перцем в капсулах или таблетках, является знание того, что вы принимаете определенную концентрированную дозировку, подходящую именно вам. Это может помочь получить более эффективные и надежные результаты.

Результат

Мгновенно-быстрого результата ожидать не стоит. Вы должны наблюдать за своим состоянием. Обычно, положительная динамика начинает наблюдаться спустя несколько недель приема. Но точные сроки зависят от массы вашего тела и конкретных изменений, которые вы хотите увидеть.

Важно отметить, прежде чем принимать капсулы с куркумой и черным перцем для лечения какого-либо заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Побочные эффекты

При умеренном употреблении куркума и черный перец редко вызывают побочные эффекты.

Несмотря на безопасность куркумина, при приеме больших доз (500-12 000 мг) есть сообщения о легких побочных эффектах. Например, тошнота, головная боль, сыпь и желтый стул.

Побочные эффекты от пиперина в черном перце редки, но исследования показывают, что он может замедлять свертываемость крови. Поэтому его следует избегать людям с заболеваниями крови или тем, кому предстоит операция.

Если вы сомневаетесь, всегда лучше обратиться за советом к врачу, прежде чем начинать прием любого растительного средства. Это особенно актуально для беременных женщин и людей с серьезными заболеваниями.

Дозировка

Считается, что безопасно принимать до 3 мг/кг веса тела в качестве допустимой суточной нормы потребления куркумина.

Дети до 12 лет и беременные женщины не должны принимать куркуму, так как безопасность для этих групп не доказана.

Людям с нарушениями кровообращения или собирающимся перенести операцию следует избегать черного перца.

Способы применения

Самый простой способ увеличить потребление черного перца и куркумы - это включить их в свой рацион.

1. Если вы любите острое карри, то вам повезло: во многих рецептах карри используется сочетание черного перца и куркумы, придающее карри прекрасную насыщенную глубину вкуса.
2. Куркуму и черный перец также хорошо добавлять в яичницу для богатого белком завтрака.
3. Можете попробовать посыпать куркумой тушеные овощи, печеный картофель, а также добавлять в супы и в блюда из риса.
4. Чай с куркумой и черным перцем, который иногда называют золотым молоком благодаря желтому цвету куркумина, - это согревающий напиток, наполненный полезными свойствами.
5. Возможно, вам также понравится добавлять куркуму в ваш любимый смузи, чтобы придать ему еще больше пользы здоровью.

Выводы

Черный перец и куркума - мощные специи, обладающие широким спектром полезных свойств. В сочетании друг с другом они благотворно влияют на здоровье при отсутствии побочных эффектов. Черный перец и куркуму можно использовать в кулинарных рецептах, чтобы придать пикантность вашим любимым блюдам и напиткам. Их также можно использовать в косметических процедурах и в виде добавок.